整理 | 周舒义、平生

算法能“闻”出威士忌的香气和产地

参谋东说念主员手抓威士忌。| 弗劳恩霍夫工艺工程与包装参谋所

12月19日发表于Communications Chemistry的一项参谋哄骗机器学习算法，能详情一杯威士忌酒是产自好意思国照旧苏格兰，甚而能以高于东说念主类巨匠的准确率，识别出每种威士忌最热烈的5种香气。

威士忌的香气由多种复杂香味化合物羼杂而成。因此，仅依据分子构成来评估威士忌的香气特征相等贫苦，常常需要东说念主类巨匠小组，但这需要深广时候、资产和培训插足，何况东说念主类评估具有主不雅性，参与者之间时时主张并不协调。

伸开剩余90%

参谋东说念主员斥地了两种算法，包括一种分子气息展望算法OWSum和一种神经鸠合算法，来评估7种好意思国威士忌和9种苏格兰威士忌的分子构成。分子构成数据来自气相色谱法和质谱分析的现存成果，这两种本领可以划分和识别羼杂物中的要素。作家用算法识别每种威士忌的产地国和最热烈的5种香气特征，随后将算法成果与由11名巨匠构成的小组得出的成果进行了比较。

参谋标明，OWSum约略识别一种威士忌的产地是好意思国照旧苏格兰，准确度进步90%。薄荷醇、香茅醇与好意思国威士忌最为密切关联，而癸酸甲酯和庚酸与苏格兰威士忌最关联。OWSum将焦糖味识别为好意思国威士忌最具特征性的香气，而将苹果味、溶剂味和酚感（常被描绘为烟熏味或药味）被视为苏格兰威士忌的特征。这两种算法的平均发挥要比东说念主类巨匠更准确、厚实。

关联连续：

https://www.nature.com/articles/s42004-024-01373-2

澳门大学文书不再考中内地国际生

据《南边周末》音讯，澳门大学日前文书，因应计策转机，自2025/2026学年起，该校将暂停招收内地非高考学生的本科入学央求。这一决定意味着，从2025年5月6日至6月26日的央求时期，澳门大学将不再罗致内地非高考生（即在读国际课程或抓境外公开考试收获的学生）的本科课程央求。

证据澳门大学2024/25年针对内地非高考学生的招生要求，要是是内地户籍的应届高中毕业生，可以用五种格式央求澳门大学，包括加拿大高中的学历，英国普通教学证书高等进程考试（A-Level）、大学预科国际会考据书（IB）、抓有学术才智评估测试（SAT）收获或好意思国大学测验（ACT）收获。

但是在2025/26学年招生简章中，上述五种招收内地非高考学生格式被中止，换言之，中国内地籍考生只可以高考收获央求澳门大学，且“整个央求东说念主必须在澳门大学官网办理网报手续”。包括香港、台湾与国外皮内的非内地学生，仍然可以通过国际课程收获央求澳门大学。

报说念以为，对于关联内地考生而言，上述转机意味着诸如DSE 、A-Level、AP、IB等国际课程收获将“失去竞争力”，而高考收获的含金量将进一步飞腾。澳大的招生计策骤变，与近期的“DSE作秀案”密不可分。2024年11月19日香港星岛新闻网报说念，香港考评局早前发现，澳门科技大学逾20名报读学生所提交的香港中学证书考试（DSE）收获为伪造。澳门法律讲明阅览局也于11月18日示意，经排查发现24名内地生涉案，已拘捕其中4东说念主，其余20名涉案内地生均已离开澳门。澳门司警提到，被捕东说念主家长通过网上中介，以假学历让孩子得胜入学。（南边周末）

遥远轻断食，严防发量不保

世间安得两全法，不负如来不负卿。遥远轻断食的一又友们，也许要在头发和体重之间作一些抉择。12月14日发表于Cell的一项参谋指出，间歇性禁食（轻断食）会诱发激活的毛囊干细胞凋一火，从而禁锢毛囊再生和毛发滋长。

当下，轻断食在公共成为一种健康前锋。比如最流行的16/8限时进食：只在一天中的8个小时进食，剩下16个小时不再吃东西。其它常见的轻断食格式还包括隔日断食和每周两天断食等。多项参谋以为，轻断食不仅有助于减重，还可以改善代谢健康、平缓躯壳炎症、晋升大脑看管力、延迟命命。但它对躯壳的负作用却鲜有说起。

参谋团队探索了毛囊干细胞（HFSC）对间歇性禁食的响应。在皮肤组织中，HFSC周期性地激活，毛囊阅历周期性的滋遥远、再生期和间断期，从而不休产生新的毛发。参谋团队领先剃掉小鼠原有毛发，然后给这些小鼠缠绵了两种常见的间歇性禁食决策——16/8限时进食（TRF）和隔日禁食（ADF，24小时禁食和24小时无戒指进食瓜代进行），并以正常饮食（AL）算作对照组。他们发现，96天后正常进食组的小鼠毛发复原如初，而16/8限时进食组和隔日禁食组齐只复原了部分区域的毛发，何况显得寥寥无几。这确认间歇性禁食对小鼠的毛囊再生发挥出内容性的禁锢作用。

三组小鼠的毛发复原情况对照 | 西湖大学

进一步参谋标明，间歇性禁食约略选拔性地诱骗激活的HFSC的凋一火来禁锢毛囊再生。可是，这种毛囊再生禁锢效应与间歇性禁食导致的热量减少、日夜节拍改变、mTORC1细胞养分感知机制无关；而与禁食时候的口角成正关联。间歇性禁食激活了肾上腺和真皮脂肪细胞之间的细胞通信，触发游离脂肪酸（FFA）快速开释到生态位微环境中，进而破裂HFSC的正常代谢，提高其细胞活性氧（ROS）水平，最终导致氧化挫伤和细胞凋一火。

为了详情间歇性禁食是否会影响东说念主类冤家发的滋长，参谋团队还进行了一项赶快临床稽查，共纳入49名健康年青成年东说念主，他们被赶快分拨到16/8限时进食（TRD）、能量戒指饮食（ERD）和正常饮食（ND）。成果自满，与对照组比较，TRD组的平均头发滋长速率下跌了18%，这标明了间歇性禁食对HFSC和头发滋长的影响在东说念主类中通常存在。

参谋东说念主员示意，要是从演化的视角来看，对东说念主类的祖宗而言，也许吃饱是随机，饥饿才是常态。靠近饥一顿饱一顿的现实，人命体作念出了致密化的纰漏策略，即使是同在皮肤组织中，表皮干细胞和毛囊干细胞也有着各不相通的糊口之说念。间歇性禁食似乎触发了一种迂腐的刹车机制，暂停躯壳一些组织器官的再生行为，以稳健食物供应的波动。

关联论文：

http://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(24)01311-4

玄色塑料藏毒激励焦躁？泉源是关联参谋少算一个0

12月15日，环境科学和工程期刊Chemosphere发布勘误，称其在9月发表的一项对于玄色塑料开释有毒阻燃剂的参谋中，因研究少了一个0，荒谬地以为玄色塑料家居用品会让东说念主体摄入靠近安全上限的有毒阻燃剂。这项参谋此前曾激励宽泛关爱，媒体纷繁报说念，标题直指玄色塑料要挟东说念主体健康。

十溴二苯醚（BDE-209）是一种溴化阻燃剂，宽泛应用于电子家具，具有生殖、发育、内分泌和神经毒性。日常家居用品，包括厨具、外卖盒、玩物和发饰所使用的玄色塑料，部分可能由电子垃圾回收制成，从而含有这种有毒物资。

参谋东说念主员分析了玄色塑料厨具在烹调进程中，会有若干BDE-209开释并进入东说念主体。他们测试了203件玄色塑料家用家具，包括109件厨具、36件玩物、30件发饰和28件食物餐具。成果发现其中有14件含有BDE-209；玄色塑料厨具可能导致的每东说念主每天裸露量中位数为34700 ng。为意象这个量是否安全，论文将其与好意思国环境保护局（EPA）给出的安全上限（每天每公斤体重7000 ng）进行对比。按成年东说念主体重60公斤计，论文算出安全上限42000 ng，而34700 ng赫然已靠近这一上限。

这听起来相等危机。但问题在于60乘以7000不是42000，而是420000。这么一来，裸露量实践不到安全上限的1/10。加拿大麦吉尔大学科学与社会办公室主任Joe Schwarcz指出了这一荒谬。“我关爱塑料方面的一切，这是我的专长之一。”他在采访中示意，“我数学可以。”

在勘误中，作家写说念：“咱们荒谬研究了60公斤成东说念主的参考剂量，把每天420000 ng写成每天42000 ng。因此咱们声明，把‘研究得出的逐日摄入量将接近好意思国BDE-209参考剂量’修改为‘研究得出的逐日摄入量仍忘形国BDE-209参考剂量低一个数目级’。咱们对这个荒谬感到缺憾，并已在论文中进行了窜改。”但作家以为该荒谬并不影响论文的总体论断，论文通信作家Megan Liu在采访中示意，这是一个“笔误”，并坚抓阻燃剂稠浊令东说念主热烈担忧，仍然淡薄尽量幸免使用玄色塑料厨具。

勘误发布后第二天，12月16日，学术出书数据公司科睿唯安（Clarivate）以“裁剪质料不达法式”为由，将Chemosphere从SCI中剔除。

Joe Schwarcz示意，用“纳克”作单元容易夸大数据，改用更常见的“微克”会更合理。“这在科学文件中很常见，超过是那些试图引起东说念主们对某种毒素关爱的文件。”他说，“这一切固然值得关爱，但你必须泥古不化，你必须确保你的数字正确无误，然后再去吓唬东说念主。”

关联论文：

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0045653524022173

东说念主类首份月背古磁场信息

在12月20日发表于Nature的一项参谋中，我国科学家哄骗嫦娥六号采回的月球后面样品，取得了东说念主类首份月球后面古磁场信息，填补了月球磁场中晚期演化的数据空缺。参谋团队通过分析样品中记载的约28亿年前的磁场信息，发现月球磁场强度可能在该时期发生了反弹，与先前以为的月球磁场在约31亿年前急剧下跌且一直处于愚顽量现象不同。这项参谋填补了月球古磁场记载中长达十亿年的空缺，并初度提供了来自月球后面的古磁场测量成果。

地球液态外核导电流体的教导如团结个“发电机”，其产生的磁场像保护神一样包裹着地球，屏蔽寰球射线，保护地球的大气和水等宜居要素，造成合乎人命衍生的环境。参谋标明，现今月球依然莫得公共偶极磁场，但曾经有过与地球访佛的“磁场发电机”。

嫦娥六号玄武岩样品磁场记载揭示28亿年前存在相对活跃的月球磁场发电机 | 中国科学院

科学界此前以为，月球在42亿年前至35亿年前时期，存在相对活跃的磁场，强度接近现今地球磁场水平。磁场在约31亿年前急剧下跌，且尔后一直处于愚顽量现象。但此前发表的月球古磁场强度数据主要纠合在30亿年前，月球磁场中晚期演化数据遥远短缺。而嫦娥六号月球样品记载的磁场信息来自约28亿年前，参谋东说念主员对4颗毫米级玄武岩岩屑样品开展磁学参谋，发现月球磁场在约28亿年前发生了反弹，昭彰不同于此前领略。参谋以为，反弹原因可能是在约28亿年前，“月球磁场发电机”的主要能量开始发生了变化，或开动驱动机制再次增强。参谋东说念主员示意，团队改日将在此基础上对“月球磁场发电机”开展进一步参谋。

关联论文：

https://www.nature.com/articles/s41586-024-08526-2

好意思国FDA更新健康食物法式，白面包、加糖酸奶并不健康

12月19日，好意思国食物药品监督解决局（FDA）文书，再行界说其健康食物的法式，独一达标食物才能在包装上标注“健康”字样，以助耗尽者配置致密饮食风俗。FDA数据自满，好意思国东说念主中逾75%摄入乳成品、生果和蔬菜不及，77%摄入的足够脂肪超标，63%摄入的添加糖超标，90%摄入的钠过多。

FDA网站本日发布音讯说，可贴“健康”标签的食物必须知足以下条目：含有好意思国膳食指南推选的至少一种食物种类，举例生果、蔬菜、谷物、脱脂或低脂乳成品以及卵白质食物；食物中添加的糖、足够脂肪和钠的含量不超标。至于食物中应含推选食物种类或关联要素的具体数目，则因具体家具情况而异。

新规中新晋的健康食物 | FDA

据好意思联社报说念，这是好意思国初度对其国内流畅的食物中添加糖的量铁心法式。证据新法式，一些食物将弗成像从前那样在包装上标注“健康”字样，举例白面包、含糖过多的酸奶、麦片和生果羼杂饮料等。牛油果、橄榄油、三文鱼、鸡蛋和部分羼杂坚果则将置身健康食物之列，甚而白水也能贴上“健康”标签。上述新法式将在2个月内奏效，关联食物坐褥商须当令作出相应转机。

关联开始：

https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/use-term-healthy-food-labeling

特 别 提 示

1. 进入『返朴』微信公众号底部菜单“佳构专栏“，可查阅不同主题系列科普著述。

2. 『返朴』提供按月检索著述功能。关爱公众号，回话四位数构成的年份+月份，如“1903”，可取得2019年3月的著述索引，依此类推。

版权确认：宽饶个东说念主转发，任何形势的媒体或机构未经授权云开体育，不得转载和摘编。转载授权请在「返朴」微信公众号内考虑后台。

发布于：北京市